衢州柯城小吃美食攻略
衢州小吃以“鲜辣咸香”著称，柯城区作为老城中心，聚集了最地道的老字号和街头美味。以下是必吃清单及实用攻略：
1. 三头一掌（鸭头、兔头、鱼头、鸭掌）
推荐店铺：老裴鸭头馆、一粒志酒家
吃法Tips：卤制入味后辣中带鲜，搭配冰镇水晶糕解辣。敢吃辣的可以要求“加辣版”。
2. 衢州烤饼
推荐店铺：余记烤饼、徐氏烤饼
特色：分大小烤饼，小饼以葱肉馅为主，皮薄馅多；大饼可加梅干菜、榨菜等，酥脆爆汁。
3. 水晶糕
推荐搭配：喜多滋水晶糕（加薄荷糖水，配烤饼绝佳）
隐藏吃法：加点荔枝或椰果增加口感层次。
4. 衢州麻辣烫
特色：不同于川渝，衢州麻辣烫分干拌和汤底两种，必加粉丝、油条吸汁。
店铺：雷记麻辣烫、135麻辣烫
5. 其他小吃
- 搁袋饼：油条夹入烤饼中，早餐首选（府山老妈妈摊）
- 葱花馒头：发酵馒头塞满炒馅，松软咸香（马站底小吃街）
路线规划
集中区域：马站底、裱褙巷、百岁坊
建议：清晨从搁袋饼开始，午餐尝试三头一掌，下午茶配烤饼+水晶糕，晚餐麻辣烫收尾。
注意事项
- 辣度可调，但本地口味偏重，清淡食客需提前说明
- 老店多现金支付，建议备零钱
- 部分摊位仅早晚营业，规划时间避免扑空